しっかり極小粒(保谷)大豆はカナダ産を使用しているが、極小粒であり、かつお風味のたれとしっかり混ぜると、保谷独特の糸引きの強さと相まって、味もしっかりと伝わってくる。添付からしはごく普通のマスタードだ。