マルタイラーメン福岡のメーカー、味のマルタイの看板ともいえる醤油味のラーメン。
東京の醤油と違って、ポークチキン系の出汁と、ちょろっとした肉が入っている。
また、小さなむきエビも入っていて、海鮮系の味も加え、独特な昔懐かしいあっさり醤油味を再現している。